Zdrowy fast food czyli faszerowane pieczarki i papryka z dyniowymi frytkami z piekarnika.

Czy fast food może być zdrowy. W tej wersji jaką proponuję to chyba tak.

Frytki z dyni:

• 1 dynia ( u mnie piżmowa)
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżka przyprawy do ziemniaków

Dynię obrać i pokroić w słupki. W misce wymieszać dokładnie olej z przyprawą i dynia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć pojedyncza warstwa frytki z dyni. Piec około 30 minut w temp 180-200 w połowie czasu pieczenia przemieszać na blaszce.

Faszerowane pieczarki lub papryka.

• 6 dużych pieczarek
• 1/2 brokuła
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/4 kostki wędzonego tofu
• sól, pieprz,tymianek, papryka słodka
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka maki z ciecierzycy + 4 łyżki wody

Pieczarki oczyścić, usunąć nóżki. Brokuła, cebulę, nóżki pieczarek, czosnek i tofu zetrzeć na tarce o grubych oczkach i usmażyć na patelni z dodatkiem soli i przypraw. Masą wypełnić kapelusze grzybów, lub np. połówki papryki. Ułożyć na blaszce. Mąkę z ciecierzycy wymieszać z wodą i polać po farszu tak by wsiąknęła do środka. Zapiekać w piekarniku ok 60 minut.

Ja piekłam najpierw pieczarki a w połowie czasu pieczenia dołożyłam na niższy poziom blaszkę z frytkami.

Tagliatelle gryczane wegańskie bezglutenowe

Makaron gryczany.

• szklanka mąki gryczanej + do podsypania stolnicy
• gorąca woda ok 100 ml
• szczypta soli
• 1 łyżka babki płasznika lub mielonego siemienia lnianego

Mąkę wymieszać z solą i łuską babki. Przy pomocy robota wyrabiać ciasto dolewając stopniowo gorącą wodę aż do uzyskania elastycznej kuli. Przy pomocy maszynki lub wałka rozwałkować ciasto na cienkie placki.

Następnie pociąć ciasto na paski. Ja użyłam maszynki by otrzymać tagliatelle. Makaron podsuszyć na stolnicy a następnie ugotować w osolonej wodzie. Pamiętać że świeży makaron gotujemy krótko. Podawać z sosem lub pesto. Ja mój podałam z sosem z suszonych pomidorów, cebulki, pieczarek i glonów wakame posypany startym wędzonym tofu i kiełkami kolendry.