Makaron pełnoziarnisty z kurkami, ziołami i orzechową posypką.

Przygotowanie tego makaronu trwa dosłownie 15- 20 minut. Makaron gotujemy al'dente. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na patelnie, następnie dodajemy oczyszczone kurki, smażymy do odparowania nadmiaru wody i lekkiej karmelizacji. Dodajemy jogurt sojowy oraz posiekane zioła. Dodajemy ugotowany makaron, sól, pieprz, podgrzewamy 2 minuty stale mieszając. Wykładamy na talerz, posypujemy startym na drobne wiórki orzechem brazylijskim.

Składniki :

• 200 gr świeżych kurek ( grzyby płuczemy, większe kroimy na pół małe zostawiamy w całości) 
• 150 gr makaronu pełnoziarnistego np. wstążki
• 150 ml jogurtu sojowego
• spora garść posiekanych ziół ( pietruszka, szczypiorek, koperek)
• 1 łyżka oliwy
• 1 mała cebula
• sól i pieprz do smaku
• osolona woda do ugotowania makaronu
• 2 orzechy brazylijskie

Kolorowa ekspresowa sałatka z kaszą kuskus.

Miało być bez pszenicy, a jednak użyłam kaszy kuskus, w wersji bezglutenowej można użyć jaglanej lub ryżu. Sałatka jest bardzo prosta i szybka. Filiżankę kaszy kuskus zalewamy gorącą wodą lub bulionem warzywnym ( ok szklanki) i pozostawiamy do napęcznienia. Kroimy drobno cebulę, paprykę czerwoną i żółtą, po 1/2 pęczka koperku, pietruszki i szczypiorku. Ja dodałam kilka liści selera . Dodałam jeszcze czarne oliwki w ziołach. Kupiłam takie w słoiczku bez zalewy, są bardzo aromatyczne. Posiekane warzywa połączyłam z kaszą i doprawiłam solą, pieprzem, oliwą i suszonymi ziołami ( mieszanka do sałatek) Sałatkę można jeść solo, użyć do rollsów z papieru ryżowego, podać na liściach cykorii, zawinąć wrapy z liści kapusty coolwrap. 

Składniki:

• 1 filiżanka kaszy kuskus (jaglanej, ryżu)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• 1/2 pęczka koperku, pietruszki i szczypiorku ( ew. liście selera)
• kilka czarnych oliwek
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz, zioła do sałatek
• opcjonalnie liście cykorii , papier ryżowy, liście kapusty coolwrap...