Grillowany bakłażan z tofu i pieczarkami.

Na przekąskę w upalne dni, na zimno i na ciepło. Można zrobić na tradycyjnym grillu ale też na patelni w domu. Moja wersja domowa. Oczywiście w bakłażana można zawinąć nie tylko tofu. Może być to pasta z serka, grillowany ser, papryka czy każde inne warzywo. Ogranicza nas tylko wyobraźnia. Do wykonania tego dania ja potrzebowałam : 

• 1 Bakłażan
• 2 duże pieczarki
• 1 kostka tofu ( u mnie Lunter Tofu na grill Sweet Chilli)
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu sojowego
• sol i pieprz 
• 1/4 łyżeczki tymianku suszonego
• wędzona słodka papryka 1/2 łyżeczki
• 2-3 rzodkiewki
• 1-2 łyżki czatnej ( u mnie z kwiatów mniszka lekarskiego i cytryny) 

1. Bakłażana pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plastry ( ok 3 mm) lekko posolić i ułożyć na papierowym ręczniku. Pozostawić na kilka minut a następnie osuszyć. 
   
   
   
2. Z oliwy, sosu sojowego, tymianku i papryki zrobić marynatę. Osuszone plastry bakłażana posmarować pędzelkiem z obu stron i opiec na patelni grillowej.
3. Tofu pokroić w cienkie plastry, posmarować resztą marynaty i również opiec. 
4. Pieczarki także kroimy i osmażamy z dodatkiem soli i oliwy. 
5. Rzodkiewki umyć i pokroić w cienkie plasterki. 
6. Ostudzone plastry bakłażana smarujemy cieniutko czatnejem. Na szerszy koniec nakładamy porcję tofu, pieczarkę i plasterki rzodkiewki. Zwijamy w roladkę i gotowe. 
7. Całość można lekko skropić sokiem z cytryny.