Gulasz warzywno-sojowy z makaronem z zielonego groszku.

 

Szybkie danie to bardzo pożądana umiejętność w dzisiejszym zabieganym świecie. A jeszcze jak jest tanie i smaczne to już 😋 Dziś przepis szybki, tani, smaczny i prosty w wykonaniu. 

Potrzebujemy: 

• 100 gram makaronu z zielonego groszku ( takie makarony są już powszechnie dostępne w każdej sieciówce i nie tylko) 
• 4 pieczarki
• 1 papryczka peperoni
• 1 cebula szalotka
• 1 papryka 
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 małej cukinii
• 6 kotletów sojowych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, lubczyk, majeranek, pietruszka, liść laurowy
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka wegety lub innej przyprawy 
• oliwa 50 ml

Makaron gotujemy w osolonej wodzie w/g przepisu na opakowaniu.

Kotlety sojowe zalewamy woda i dodajemy wegete. Gotujemy kilka minut aż zmiękną. Przecedzamy na sitku. nie wylewamy płynu z gotowania. Zamiast wody z przyprawą można użyć bulionu jeśli akurat mamy.  

Warzywa czyścimy, myjemy i kroimy w kostkę , paski, krążki w/g uznania. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy po kolei warzywa ( cebulkę, czosnek, papryki i cukinie, oraz pieczarki) Dodajemy osączone i pokrojone w paski kotlety. Wszystko razem smażymy mieszając. Dodajemy przyprawy, sos sojowy. Podlewamy bulionem z gotowania kotletów ( ok 200 ml) Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy, chwilę dusimy i gotowe. 

Podajemy z makaronem. Danie można posypać prażonymi pestkami lub utartym twardym serem albo posiekanymi orzechami. 

Keto cisto z korzenną nutą.

 

Szybko i prosto bez cukrowo. Keto ciasto piernikowe. 

Potrzebujemy: 

• 3 jajka
• 3 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
• 50 gram masła rozpuszczonego lub oleju kokosowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki migdałowej
• 25 g mąki lnianej
• 25 g maki kokosowej
• łyżeczkę przyprawy do piernika
• kilka kropli olejku do ciasta

Polewa : 

• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka ksylitolu lub erytrytolu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• wiórki kokosowe do posypania

Jajka i ksylitol mieszamy przy pomocy miksera. Wszystkie suche składniki mieszamy razem i dodajemy powoli do jajek cały czas ubijając. Na koniec dodajemy roztopiony tłuszcz. gotową masę przekładamy do keksówki i pieczemy w temperaturze 180 ' C ok 40 minut. 

W rondelku rozgrzać tłuszcz, wodę i rozpuścić ksylitol. Dodać kakao, dobrze wymieszać. posmarować jeszcze ciepłe ciasto i posypać wiórkami kokosowymi. 

W wersji wegańskiej zamiast masła olej kokosowy a zamiast jajek mleko roślinne i łuska babki  powinny zrobić robotę.  Ok 100 ml mleka roślinnego z 2 łyżkami babki wymieszać i użyć zamiast jajek. 

Leniwe kluseczki kładzione w wersji keto-białkowej

 Leniwe pierogi czy też kładzione  kluski z serem jak zwał tak zwał. Ważne, że  bez mąki i bez cukru. Przepis prosty i szybki. 

Składniki : 

• 2 jajka 
• kostka sera białego
• 2 łyżki maki kokosowej
• 1 łyżeczka łuski babki
• 1 łyżka masła
• cynamon
• sól 

Jajka, ser , mąkę kokosową i łuskę babki miksujemy razem i zostawiamy na kilka minut. Łyżka kładziemy na osolony wrzątek porcje ciasta. Gotujemy po wypłynięciu ok 3-5 minut. Odcedzamy, polewamy roztopionym masłem i posypujemy cynamonem. Jeśli chcemy bardziej keto to podbijamy tłuszcz dodając do ciasta łyżkę masła.  

Wartości odżywcze w całej porcji : E - 619 kcal  B- 58,6 g  T - 33,6 g   W - 24,9g w tym błonnik - 11 g cukry - 0 

Keto- białkowe bułki ziarniste.

 

Udało mi się stworzyć bułki keto. Nie jest to oczywiście mój w 100 % autorski przepis bo posiłkowałam się filmikami z Internetu gdzie szukałam inspiracji. Z kilku przepisów zaczerpnęłam to co mi pasowało i zrobiłam po swojemu. Bułeczki są pyszne a najważniejsze to, że bez mąki. Do wykonania tych bułek potrzebujemy :   

• 4 jajka
• po 1 łyżce : łuski babki płasznik i drożdży nieaktywnych 
• po 2 łyżki : mąki kokosowej i mąki lnianej ( lub mielonego siemienia lnianego) 
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia 
• 150 gram jogurtu naturalnego lub serka białego. Jeśli używamy jogurtu to dodajemy 2 miarki białka o smaku neutralnym. 
•  sól do smaku.

Wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy najlepiej mikserem. Do gotowego ciasta dodajemy po 2 łyżki nasion słonecznika, pestek dyni i Chia. Można dodać sezam lub posiekane orzechy lub całe siemię lniane. Mamy możliwość zmieniać ziarna i w ten sposób tworzyć urozmaicone bułeczki. Zamiast mąki kokosowej można użyć konopnej lub migdałowej.

Z gotowej masy formujemy nabieramy łyżką porcję ciasta i formujemy bułeczki. Łyżkę i ręce moczymy w wodzie lub oliwie żeby ciasto się nie kleiło. Każdą bułeczkę smarujemy tłuszczem i wkładamy do piekarnika na 180' na około 30 minut.  Z takiej porcji powstaje ok 9 bułek.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 bułki  na podstawie Fitatu : Białko - 9,91 Tłuszcz  8,3 Węglowodany - 3,87 Błonnik 3,32 jeśli zamienimy mąki i zamiast jogurtu i białka damy np. serek pełnotłusty to wartości oczywiście się zmienią.