Ciepły kocyk, telewizor i małe co nieco to chyba typowy listopadowy dzień. Kiedy z oknem szaro i smutno chciało by się coś dobrego zjeść. Ciepła zupka z bobu , do tego sałatka makaronowa i na deser pudding z avocado, banana i orzechów nerkowca. To moja propozycja na jesienny dzień.
Zupa krem z bobu
Składniki :
- 1 szklanka suchych ziaren bobu
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 1 papryczka pepperoni
- cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- zielenina: pietruszka, koperek, seler naciowy środkowe łodygi
- sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, kolendra ziarno, kminek, jałowiec
- sos sojowy 2-3 łyżki
- oliwa
Ziarna bobu namoczyć najlepiej na noc,
rano przepłukać na sicie. Warzywa obrać, pokroić. Na oliwie
podsmażyć warzywa w kolejności : cebula, czosnek, seler, marchew,
pietruszka, papryczka bez nasion. Dodać przyprawy i wsypać bób.
Zalać ok 2 l gorącej wody lub jeśli mamy to bulionu warzywnego,
gotować aż bob będzie miękki ( ok 1 godziny). Usunąć z zupy
ziarna ziela, jałowca i liście laurowe. Zupę zmiksować, dodać
sos sojowy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z
posiekaną drobno zieleniną i łodygami selera naciowego lub z
grzankami.
Sałatka makaronowa z musztardowym słodko-kwaśnym sosem.
- 1 opakowanie mix sałat z roszponką
- 1 puszka fasoli białej ( bobu albo ciecierzycy)
- 2 łyżki kaparów
- 1 filiżanka oliwek czarnych
- kawałek pokrojonego pora lub cebuli dymki
- 100 gram grubego makaronu ( ugotować al'dente)
- Do sosu potrzebujemy po 1 łyżce: słodkiej musztardy, octu jabłkowego, sosu sojowego, wody, oliwy z oliwek, sosu terijaki, do tego pieprz, zioła prowansalskie.
Składniki wymieszać w misce, polać
sosem i gotowe.
Pudding czekoladowy z avocado, orzechów nerkowca i banana.
- 1 avocado dojrzałe
- 1 banan dojrzały
- sok z 1 cytryny
- garść namoczonych orzechów nerkowca
- 1-2 łyżki syropu klonowego
- 2-3 łyżki wody
- 2 łyżki kakao
Wszystkie składniki umieścić w
kielichu blendera i zmiksować na gładką masę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz