Gulasz warzywny z ciecierzycą

Zaczynam nowy etap w życiu czyli liczenie kalorii i składników odżywczych. Oczywiście nie jestem dietetykiem ale laikiem dlatego podane wartości są orientacyjne i obliczone przy pomocy dostępnych narzędzi internetowych. Myślę jednak, że będzie pomocne i zaoszczędzi czasu komuś kto będzie chciał przygotować danie. No to zaczynamy od gulaszu warzywnego z ciecierzycą. Dodam że jest z ograniczeniem soli więc jak coś to sobie dosólcie 😃

Składniki na 4 porcje :

• kawałek pora - 70 g
• czosnek 3 ząbki - 10 g
• cebula czerwona -90 g
• cukinia -140 g
• 1/2 papryka czerwona- 130 g
• 1 bakłażan-300 g
• 2 ziemniaki -300 g
• 1/4 selera korzeń -200 g
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek -10 g
• 1 puszka osączonej ciecierzycy-240 g
• 3-4 kulki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku suszonego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 250 ml wody

Warzywa obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę i czosnek a następnie dodać pozostałe warzywa i przyprawy. Podlać wodą i dusić do miękkości. Dodać ciecierzycę i przecier pomidorowy. Gotować 5-10 minut. Doprawić do smaku (solą) , pieprzem i ulubionymi ziołami.

1 porcja 450 g to ok 253 kcal. B- 10.39 T 4,96 W- 43,75 Błonnik -11,14 przepis dodany do aplikacji Fitatu w uproszczonej wersji 😄

Pizza z brzoskwiniami i kruszonką

Przepis dla bardzo leniwych łasuchów.

Potrzebujemy:

• gotowy spód do pizzy.
• owoce ja użyłam połówek mrożonych brzoskwiń.

Na kruszonkę :

• miarka 100 ml mąki u mnie jaglana
• miarka 30 ml cukru trzcinowego
• 50 gram margaryny roztopionej
• 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki lub innej np. waniliowej zależy od gustu i owoców jakich użyjemy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Układamy spód do pizzy lub tortillę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy owoce, jeśli mrożone to wcześniej rozmrozić i odsączyć sok. Posypujemy kruszonką i pieczemy ok 30 minut.

Kruszonka : sypkie produkty wymieszać i dodać roztopiona margarynę. Wszystko wyrabiać tak by powstały grudki. Posypać na owoce. Jak będzie się za bardzo kleić to dodać mąki.

Bezglutenowy chleb bez mąki, bez pieczenia...

Chleb bez maki, bez pieczenia, bez glutenu czy to możliwe. Tak możliwe. Udało mi się stworzyć coś takiego i na dodatek bardzo smaczny, praktyczny. Można zrobić kanapkę, potraktować jak przekąska lub proteinowy batonik. Przepis też jest prosty. Jedynym utrudnieniem może być brak suszarki do owoców i grzybów. Jeśli nie mamy to można posłużyć się piekarnikiem z termoobiegiem.

Składniki to po 100 ml ok 4 kopiaste łyżki zmielonych

• migdałów
• pestek słonecznika
• pestek dyni
• ziaren sezamu
• siemienia lnianego
• suszonej włoszczyzny
• otręby gryczane lub owsiane
• 1/2 łyżeczki soli
• 150-200 ml wody

Wszystkie składniki umieszczamy w misie robota i mieszamy dolewając wody tak by uzyskać ciasto o konsystencji podobnej jak na pierogi. Pozostawiamy na 10-15 minut. Papierem do pieczenia wykładamy tacki suszarki do owoców. Z ciasta formujemy cienkie placki i układamy na papierze. Można posypać po górze przyprawami lub ziołami. Suszymy ok 12 godzin. W połowie czasu suszenia zdjąć papier bo jak za bardzo przyschnie to będzie się źle odklejać. Susząc w piekarniku ustawić temperaturę na ok 50 stopni i włączyć termoobieg. Suszyć przy uchylonych drzwiczkach. Czas suszenia może być inny.
Podobny przepis w wersji pieczonego chleba w piekarniku znajdziecie TUTAJ 

Pomysł na pasty do chlebka z Tofu z różnymi dodatkami.....

Wegańskie pasty i pasztety do chleba są dosyć drogie. Wymyśliłam sobie tańszą wersję, która jest szybka w przygotowaniu, smaczna a różnorodność ogranicza tylko nasza wyobraźnia. Podstawą jest Tofu wędzone lub naturalne, Ja korzystam z "Lunter" w Biedronce 2,99 zł za kostkę 180 gram. Ale oczywiście inne też się nada. Kupuję też w Kauflandzie ale to z Biedronki jest miękkie i bardziej się nadaje na pasty.

Baza pod pasty to :

• 1 kostka wędzonego tofu ( lub naturalnego)
• 3 łyżki pasty Tahini
• 3-4 łyżki gorącej wody
• sól i pieprz do smaku

Wszystko umieszczamy w malakserze i miksujemy na gładką pastę, która jest podstawą do przygotowywania past o rożnych smakach. Bazę z tofu miksujemy z dodatkami np:

1. Pomidorowa : baza + 1 łyżka koncentratu pomidorowego
2. Pieczarkowa : baza + 100 gr przesmażonych pieczark z cebulką
3. Grzybowa : baza +ok 50 gr suszonych grzybów leśnych namoczonych i ugotowanych do miękkości a następnie uduszonych z cebulką.
4. Z suszonymi pomidorami : baza + suszone pomidory+ bazylia
5. Z grillowanymi warzywami" baza + grillowana papryka lub bakłażan + bazylia i chili
6. O smaku smalczyku : baza + przesmażona cebula z czosnkiem i tartym jabłkiem+ majeranek
7. Makrelowa: baza + 1/2 łyżki suszonych glonów wakame ( namoczyć) lub 2 arkusze nori (pokruszyć) + 1 łyżka koncentratu pomidorowego+ papryka słodka wędzona + chili
8. Koperkowa : dokładny przepis TUTAJ 

To tylko przykłady. Zachęcam do eksperymentowania i wymyślania swoich smaków. Naprawdę ogranicza nas tylko wyobraźnia.