Gulasz warzywno-sojowy z makaronem z zielonego groszku.

 

Szybkie danie to bardzo pożądana umiejętność w dzisiejszym zabieganym świecie. A jeszcze jak jest tanie i smaczne to już 😋 Dziś przepis szybki, tani, smaczny i prosty w wykonaniu. 

Potrzebujemy: 

• 100 gram makaronu z zielonego groszku ( takie makarony są już powszechnie dostępne w każdej sieciówce i nie tylko) 
• 4 pieczarki
• 1 papryczka peperoni
• 1 cebula szalotka
• 1 papryka 
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 małej cukinii
• 6 kotletów sojowych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, lubczyk, majeranek, pietruszka, liść laurowy
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka wegety lub innej przyprawy 
• oliwa 50 ml

Makaron gotujemy w osolonej wodzie w/g przepisu na opakowaniu.

Kotlety sojowe zalewamy woda i dodajemy wegete. Gotujemy kilka minut aż zmiękną. Przecedzamy na sitku. nie wylewamy płynu z gotowania. Zamiast wody z przyprawą można użyć bulionu jeśli akurat mamy.  

Warzywa czyścimy, myjemy i kroimy w kostkę , paski, krążki w/g uznania. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy po kolei warzywa ( cebulkę, czosnek, papryki i cukinie, oraz pieczarki) Dodajemy osączone i pokrojone w paski kotlety. Wszystko razem smażymy mieszając. Dodajemy przyprawy, sos sojowy. Podlewamy bulionem z gotowania kotletów ( ok 200 ml) Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy, chwilę dusimy i gotowe. 

Podajemy z makaronem. Danie można posypać prażonymi pestkami lub utartym twardym serem albo posiekanymi orzechami. 

Keto cisto z korzenną nutą.

 

Szybko i prosto bez cukrowo. Keto ciasto piernikowe. 

Potrzebujemy: 

• 3 jajka
• 3 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
• 50 gram masła rozpuszczonego lub oleju kokosowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki migdałowej
• 25 g mąki lnianej
• 25 g maki kokosowej
• łyżeczkę przyprawy do piernika
• kilka kropli olejku do ciasta

Polewa : 

• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka ksylitolu lub erytrytolu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• wiórki kokosowe do posypania

Jajka i ksylitol mieszamy przy pomocy miksera. Wszystkie suche składniki mieszamy razem i dodajemy powoli do jajek cały czas ubijając. Na koniec dodajemy roztopiony tłuszcz. gotową masę przekładamy do keksówki i pieczemy w temperaturze 180 ' C ok 40 minut. 

W rondelku rozgrzać tłuszcz, wodę i rozpuścić ksylitol. Dodać kakao, dobrze wymieszać. posmarować jeszcze ciepłe ciasto i posypać wiórkami kokosowymi. 

W wersji wegańskiej zamiast masła olej kokosowy a zamiast jajek mleko roślinne i łuska babki  powinny zrobić robotę.  Ok 100 ml mleka roślinnego z 2 łyżkami babki wymieszać i użyć zamiast jajek. 

Leniwe kluseczki kładzione w wersji keto-białkowej

 Leniwe pierogi czy też kładzione  kluski z serem jak zwał tak zwał. Ważne, że  bez mąki i bez cukru. Przepis prosty i szybki. 

Składniki : 

• 2 jajka 
• kostka sera białego
• 2 łyżki maki kokosowej
• 1 łyżeczka łuski babki
• 1 łyżka masła
• cynamon
• sól 

Jajka, ser , mąkę kokosową i łuskę babki miksujemy razem i zostawiamy na kilka minut. Łyżka kładziemy na osolony wrzątek porcje ciasta. Gotujemy po wypłynięciu ok 3-5 minut. Odcedzamy, polewamy roztopionym masłem i posypujemy cynamonem. Jeśli chcemy bardziej keto to podbijamy tłuszcz dodając do ciasta łyżkę masła.  

Wartości odżywcze w całej porcji : E - 619 kcal  B- 58,6 g  T - 33,6 g   W - 24,9g w tym błonnik - 11 g cukry - 0 

Keto- białkowe bułki ziarniste.

 

Udało mi się stworzyć bułki keto. Nie jest to oczywiście mój w 100 % autorski przepis bo posiłkowałam się filmikami z Internetu gdzie szukałam inspiracji. Z kilku przepisów zaczerpnęłam to co mi pasowało i zrobiłam po swojemu. Bułeczki są pyszne a najważniejsze to, że bez mąki. Do wykonania tych bułek potrzebujemy :   

• 4 jajka
• po 1 łyżce : łuski babki płasznik i drożdży nieaktywnych 
• po 2 łyżki : mąki kokosowej i mąki lnianej ( lub mielonego siemienia lnianego) 
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia 
• 150 gram jogurtu naturalnego lub serka białego. Jeśli używamy jogurtu to dodajemy 2 miarki białka o smaku neutralnym. 
•  sól do smaku.

Wszystkie składniki wkładamy do miski i mieszamy najlepiej mikserem. Do gotowego ciasta dodajemy po 2 łyżki nasion słonecznika, pestek dyni i Chia. Można dodać sezam lub posiekane orzechy lub całe siemię lniane. Mamy możliwość zmieniać ziarna i w ten sposób tworzyć urozmaicone bułeczki. Zamiast mąki kokosowej można użyć konopnej lub migdałowej.

Z gotowej masy formujemy nabieramy łyżką porcję ciasta i formujemy bułeczki. Łyżkę i ręce moczymy w wodzie lub oliwie żeby ciasto się nie kleiło. Każdą bułeczkę smarujemy tłuszczem i wkładamy do piekarnika na 180' na około 30 minut.  Z takiej porcji powstaje ok 9 bułek.

Orientacyjne wartości odżywcze 1 bułki  na podstawie Fitatu : Białko - 9,91 Tłuszcz  8,3 Węglowodany - 3,87 Błonnik 3,32 jeśli zamienimy mąki i zamiast jogurtu i białka damy np. serek pełnotłusty to wartości oczywiście się zmienią.

Sałatka z brokuła z jajkiem i majonezem

Ta wersja sałatki jest owowegetariańska ale bardzo łatwo zrobić ją w wegańskiej wersji, o czym napiszę. Sałatka bardzo szybka w przygotowaniu. Nadaje się świetnie do zabrania ze sobą np. do pracy, na wycieczkę itp. Może być samodzielnym daniem lub dodatkiem. 

Do przygotowania potrzebujemy : 

• 1 brokuł najlepiej jak jest młody i jędrny. 
• 1 cebulkę szalotkę 
• 2 jajka ugotowane na twardo lub w wersji wegańskiej puszkę białej fasolki.
• 1/2 pęczka koperku
• 3 łyżki majonezu domowego lub np. Kielecki dla wegan
• sól i pieprz do smaku.

 Z brokuła odkrawamy różyczki ( łodygę można użyć do zupy) które zalewamy wrzątkiem na ok 5 minut, nie gotujemy. Następnie przelewamy zimną wodą i kroimy na plastry ok 0,5 cm. Cebulę kroimy w kostkę, koperek siekamy. Jajko kroimy w kostkę, jeśli używamy fasolki to należy odcedzić zalewę, ja jeszcze fasolkę przepłukuje niewielka ilością wody. Wszystkie składniki umieszczamy w misce dodajemy majonez, sól, pieprz i dokładnie mieszamy. 

Chrupiąca sałatka z kalafiora z ziołowym sosem.

 

Tak mnie pochłonęły górskie wycieczki, że nie miałam czasu na pisanie. Najczęściej to coś szybko, praktycznie, buch do plecaka i w drogę. Myślę, że powoli  wrócę do kuchni i do pichcenia, oraz zapisywania receptur moich kuchennych ekscesów 😂. Dziś w górach (nadal) sprawdziła się sałatka z kalafiora z karczochami i suszonymi pomidorami. Przepis banalnie prosty, przygotowanie to kilka minut, a że kalafior surowy to nawet w drodze sałatka zachowała chrupkość. 

Składniki : 

• 1/4 kalafiora podzielonego na małe różyczki
• kilka kawałków marynowanych karczochów w oleju ze słoiczka ( ja miałam firmy Frateli) 
• 4-5 kawałków posiekanych suszonych pomidorów (w oleju)
• 1 posiekana cebula szalotka 
• 1/4 pokrojona w cienkie plasterki cytryna ze skórką 
• 8-10 czarnych oliwek marynowanych w ziołach
• 2-3 łyżki oleju ( ja użyłam ten z karczochów)
• świeże zioła : pietruszka, melisa i oregano ( ale można dodać inne jak ktoś woli np: bazylie, mięte, tymianek, szałwie itp.) 
• sól i pieprz do smaku

 Warzywa umieścić w misce. Zioła bardzo drobno posiekać, dodać olej i przyprawy, wymieszać. Można użyć blendera. Sos przelać do sałatki i dokładnie wymieszać. Można zostawić na 2-3 godziny w lodówce żeby się " przegryzło" albo chrupać od razu. 

Gołąbki z młodej kapusty z soczewicą i boczniakami.

Oj dawno mnie nie było, ale teraz góry, lasy, działka. Jem coś na szybko, na spontanie gotuję. Najczęściej to jakieś szybkie i proste smufi, sałatka czy coś. Dziś jednak postanowiłam po pichcić i zrobiłam gołąbki z młodej kapusty no bo młoda kapusta jest najlepsza. Nie będę podawać techniki parzenia liści bo pewnie każdy choć raz to robił. Trzeba tylko pamiętać, że młode listki są delikatne i uważać by się nie rozgotowały. Nadzienie moich gołąbków to soczewica z warzywami i boczniaki z cebulką. Sos pomidorowy z koperkiem.


Składniki :

• 1 główka młodej kapusty
• 1 cebula 
• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 opakowanie boczniaków
• 1 puszka pomidorów
• 1 pęczek koperku
• sól, pieprz, kminek, papryka wędzona, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek i lubczyk
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 łyżki oleju do smażenia

1. Kapustę sparzyć i oddzielić listki
2. soczewice, marchew i pietruszkę ugotować do miękkości z dodatkiem soli, liścia laurowego i ziela angielskiego. Wyjąć liście laurowe, ziele i zmiksować.
3. Na oleju kokosowym przesmażyć drobno pokrojoną cebule i boczniaki z dodatkiem soli, papryki wędzonej, kminku i ziół. 
4. Masę z soczewicy i boczniaki z cebulą wymieszać doprawić solą i pieprzem. 
5. Nadzienie zawinąć w liście kapusty.
6. Rozgrzać olej na głębokiej patelni, ułożyć gołąbki, zalać pomidorami z puszki i około 1 szklanką wody. Dusić pod przykryciem około 30 minut. 
7. Gołąbki wyjąć.
8. Sos zmiksować. Ja zagęściłam białkiem grochowym i mąką z ciecierzycy. Można dodać śmietanę jak ktoś używa. 
9. Koperek drobno posiekać i dodać do sosu już nie gotować. 

Kotlety z selera, kiełków i wędzonego tofu.

Kotlety czy placki to bardzo wdzięczny temat w kuchni. Można je zrobić dosłownie z wszystkiego i zawsze lub prawie zawsze wyśmienicie smakują. Pasuje do nich sos, surówka lub sałatka. Można smażyć na tłuszczu a w wersji fit w piekarniku. W zasadzie to fajny sposób na wykorzystanie resztek z lodówki. Moje powstały z selera, kiełków i tofu i są naprawdę pyszne. Wersja dziś wegetariańska.

Składniki : 

• 1 średni seler
• 1 kostka wędzonego tofu
• 1 duża cebula
• 1 opakowanie kiełków mix ( ciecierzyca, soczewica, fasola mung)
• 4 jaja klasy L ( 1 lub 0 ) u mnie swojskie od szczęśliwych kurek
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy
• sól, pieprz, tymianek
• olej do smażenia

Seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, tofu także zetrzeć na tarce. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać w misce, dodać kiełki, jaja i przyprawy. Dokładnie wymieszać najlepiej ręką. Dosypać mąkę z ciecierzycy tyle by wchłonęła wilgoć i lekko skleiła masę. Na patelni rozgrzać olej. Z masy formować kotlety i układać na gorącym oleju. Smażyć pod przykryciem z obu stron na rumiano na małym ogniu żeby w środku się fajnie upiekły i związały a także żeby ziarna z kiełków lekko zmiękły. Kotlety są naprawdę pyszne.

Można zamiast Tofu zetrzeć żółty ser wędzony. Kotlety można upiec w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem dobrze jest posmarować kotlety olejem żeby nie były za suche. 

Kotlety z brokuła i kiełków mix

Recykling w kuchni ciąg dalszy. Zakupiona wyciskarka do oleju bardzo się sprawdza. Ja mam taką (moja wyciskarka do oleju) Dziś zrobiłam pyszny olej z mieszanki nasion i orzechów. W składzie były orzechy włoskie, arachidowe, laskowe i pestki dyni i trochę pestek moreli . Olej jest przepyszny. Wytłoki mogę użyć do smufi, lub zamiast płatków do mleka roślinnego. Znalazłam im też inne zastosowanie i dodałam zamiast bułki tartej do kotletów z brokuła i kiełków żeby zagęścić masę. Jeśli ktoś nie ma wyciskarki to może po prostu użyć mąki migdałowej lub innej nisko węglowodanowej. Ja zresztą dosypałam oprócz tych mielonych orzechów jeszcze trochę wytłoczyn z konopi i mąki kokosowej.

Jak powstają takie kotlety.

1. Gotujemy 1 brokuła i studzimy
2. Dodajemy 2 jajka ( w wersji wegańskiej kleik z siemienia lnianego mielonego) i miksujemy na gładką masę
3. Dodajemy do masy posiekana cebulkę i 1 opakowanie kiełków na patelnie ( miks ciecierzyca, soczewica, fasola mung)
4. Dodajemy przyprawy : sól. pieprz, kminek, zioła
5. Wyrabiamy jak na kotlety mielone dosypując stopniowo mąki orzechowej, migdałowej i np. konopnej ( co tam mamy) u mnie mieszanka z tych wytłoczyn ;) plus właśnie mąka kokosowa około 1 łyżki bo świetnie pije wilgoć. Masa ma być zwarta ale niezbyt zbita, tak by się dało formować w dłoniach kotlety i by się nie rozpadały.
6. Gotowe kotlety smażymy na gorącym oleju z obu stron.
7. Można jeść z surówką, sosem grzybowym lub pesto.

Gołąbki z grzybami shimeji i orzechami włoskimi.

Tradycyjne polskie gołąbki to mięso, ryż, kapusta i sos pomidorowy. Ja już dawno znalazłam wersję bezmięsne wykorzystując do farszu grzyby i warzywa. Teraz jednak stanęłam przed nowym wyzwaniem. Zrobić farsz bez ryżu czy innej kaszy. Gołąbki maja być nisko węglowodanowe za to mieć tłuszcz i białko. Myślałam , myślałam i wymyśliłam. Zamiast ryżu by było chrupko zmielone orzechy włoskie do tego warzywa niskocukrowe i oczywiście grzyby i białkowy dodatek w postaci białka sojowego. Można też użyć innego białka roślinnego, które są już dostępne na rynku. 1 gołąbek zawiera ok 140 kcal w tym tłuszczu 8,7 białka 7,2 a węglowodanów 9,1 z tego cukrów 4,3 a błonnika 3,3. Dane są oczywiście orientacyjne, a węgle są z grupy warzyw zielonych więc tych najlepszych. Dane dotyczą gołąbka wraz z porcja sosu. 

Składniki na gołąbki :

• główka kapusty włoskiej
• 200 g brokuła
• 200 g dyni prowansalskiej
• 200 g cukinii
• 150 g grzybów shimeji ( lub innych)
• kawałek pora 30-40 g
• 1/2 cebuli
• 1/2 papryki czerwonej
• filiżanka namoczonych orzechów włoskich
• olej do smażenia 2-3 łyżki
• 2 łyżki mąki lnianej lub mielonego lnu
• 2 miarki białka roślinnego ( sojowe)
• sól, pieprz, kminek, tymianek, lubczyk, czosnek granulowany, pietruszka

Kapustę włoską parzymy w gorącej wodzie tak by można było łatwo oddzielić liście. Mnie wyszło 16 gołąbków z podanych składników.

Pozostałe warzywa i grzyby kroimy drobno. Dynię i cukinie można zetrzeć na tarce, brokuła rozdrobniłam w malakserze. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy po kolei cebulę , grzyby i warzywa. Dodajemy przyprawy. Jak farsz trochę przestygnie dodajemy mąkę lnianą i białko dobrze mieszamy. Nakładamy farsz na liście kapusty, zwijamy gołąbki, układamy na brytfannie, przykrywamy pozostałymi liśćmi z kapusty i pieczemy w piekarniku ok 45 minut w temp. 160 stopni. Można skropić oliwą i odrobina wody by nie wyschły.

Składniki na sos:

• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 kartonika mleka kokosowego
• 1 puszka pomidorów
• 1 kawałek pomidora suszonego
• 2-3 łyżki oleju z pomidorów suszonych
• sól, pieprz
• opcjonalnie 10 g masła

Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać posiekaną cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać pokrojonego suszonego pomidora. Chwilę smażyć a następnie dodać pomidory z puszki. Zagotować, dodać mleko kokosowe i przyprawić do smaku.

Zupa ogórkowa ekspresowa bez gotowania.

Od jakiegoś czasu szukam idealnego smaku na szybka zupę bez gotowania i chyba dziś znalazłam. Zupka nie dość, że jest pyszna, jest szybka w przygotowaniu, to jeszcze ma trzy zalety jest wegańska jest na surowo i jest keto no prawie.








Składniki na dwie porcje :

• 1 awokado
• 2 łodygi selera naciowego
• garść jarmużu
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki koperku
• 2 gałązki pietruszki
• 2 ogórki kiszone
• 1 ogórek gruntowy
• 100 ml wody z ogórków
• pieprz, oregano, lubczyk suszony
• 1 łyżka oleju lnianego 
• 250 ml wody

1. Warzywa umyć, obrać ze skórki, wstępnie pokroić. 
2. Do blendera kielichowego wkładamy warzywa, dodajemy przyprawy, wodę ,wodę z ogórków oraz olej. Ja zostawiłam połowę awokado żeby ozdobić talerz i by było co pogryźć, ale można zmiksować wszystko. 
3.  Miksujemy zupkę na gładko, czas i konsystencja zależą od rodzaju miksera. Ja mam taki próżniowy, tak że moja zupka jest aksamitnie gładka i lekko ciepła. Myślę jednak, że zwykły mikser kielichowy też sobie poradzi z tymi składnikami. 
4. Przelewamy na talerz , na wierzch układamy pokrojone w paski awokado, posypać można pieprzem lub np. płatkami migdałowymi lub posiekanymi ziołami. 

Jedna porcja to ok : 240 kcal T 21 g B 3 g W 10 g ale tylko 1,3 Cukrów i TN 2 g
Można podnieść wartość białka dodając np. białko sojowe w proszku lub jajko a tłuszczu przez dodanie więcej oleju gdy chcemy bardziej keto porcję.

Zielone odżywczo-rozgrzewające smoothie

Na śniadanie, na przekąskę lub do pracy w słoiczku. Za oknem pada  nareszcie śnieg. Rozgrzewająca pożywna bomba witaminowa w postaci smoothie to sposób na szybki posiłek pełen składników odżywczych. Często robię takie miksy spontanicznie wrzucając do miksera to co się nawinie. Dziś zdecydowałam zapisać w pamięci składniki bo wyszło naprawdę pysznie.
Składniki :

• 1 duży banan
• garść jarmużu
• garść orzechów włoskich
• kawałek imbiru
• 2 łyżki syropu klonowego
• sok z 1/2 cytryny
• opcjonalnie 1 łyżka białka sojowego 
• 150 ml wody

Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładko. Konsystencja zależy od mocy miksera i ilości dodanej wody. Ja mam mikser dość mocny dlatego moje smoothie jest kremowe ale myślę że inne blendery też sobie poradzą z tymi składnikami. Oczywiście jarmuż można zastąpić szpinakiem a orzechy migdałami lub nerkowcami. Co tam macie pod ręką. Zamiast białka sojowego i wody można użyć mleka roślinnego, a zamiast syropu klonowego syrop z daktyli lub miód.

Zupa z "kimchi" i czerwoną fasolą.

Mój kolejny eksperyment z wykorzystaniem kiszonych warzyw. Zrobiłam kiszonkę z kapusty pekińskiej, białej rzodkiewki, marchewki, papryki i cukinii, czosnku i cebuli. Warzywa potarłam na grubej tarce, wymieszałam z sola. Dodałam koper, kminek, chrzan, pieprz w ziarenkach, ziele angielskie, liście laurowe i limonki. Ubiłam w słojach i zostawiłam żeby przefermentowały. Teraz stoją sobie w chłodnym miejscu i czekają aż je zjem. No to jem jak tylko jest okazja. Nazwałam to kimchi , pewnie trochę im daleko do oryginału ale i tak dobre. 

Teraz szybka zupa. Czas przygotowania to ok 35-40 minut. 

Składniki :

• 4 mała marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1/4 małego selera
• 4 gałązki selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 2 garście odciśniętego kimchi ( lub kiszonej kapusty)
• 1 puszka czerwonej fasoli
• po 1/2 pęczka pietruszki i koperku
• 4 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie bezglutenowy) 
• sól, pieprz, ziele angielskie, jałowiec liść laurowy, tymianek, kminek
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie :

• Warzywa obieramy i kroimy. 

1. W kostkę : cebulę, czosnek , seler. 
2. W plasterki : marchew, pietruszkę, seler naciowy i cukinię.

• W garnku rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy. Następnie dodajemy marchew, seler i pietruszkę a na koniec seler naciowy i cukinię. Wszystko chwilę smażymy mieszając, dodajemy przyprawy i sos sojowy.
• Dolewamy odpowiednią ilość wody ok 2,5 l i gotujemy przez ok 10 minut
• Dodajemy fasolę wraz z wodą, zagotowujemy.
• Dodajemy kimchi gotujemy 3-5 minut.
• Doprawiamy do smaku.
• Na koniec dodajemy posiekany koperek i pietruszkę już nie gotujemy.

Szybki makaron z grzybami, cukinią i "kimchi"

Obiad w 15 minut.
Potrzebujemy:

• 1 wiązkę makaronu Tao Tao( u mnie zielony z semoliną ) 
• 1/2 cebuli czosnkowej, 
• 1 ząbek czosnku
• 1 cukinia
• łyżkę oliwy
• 150 gram grzybów ( u mnie shimeji)
• 150 gram "kimchi"  ( u mnie własnej roboty ale może być kiszona kapusta)
• pieprz, sól, sos sojowy, pieprz ziołowy, zioła suszone np. prowansalski

1. Makaron ugotować al'dente
2. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać grzyby, posolić i smażyć aż odparuje woda
3. Pokroić cukinię w ćwierć plasterki czyli na cztery wzdłuż i następnie w plastry. Dodać na patelnię i smażyć.
4. Dodać kapustę, przyprawy, sos sojowy i chwilę podgrzewać mieszając z warzywami i grzybami. 
5. Dodać ugotowany makaron i wszystko wymieszać. 

Przygotowanie dania zajmuje około 15 minut a potem już tylko pozostaje zjeść ze smakiem.