Krem z kalarepki i avocado z koperkiem – bezglutenowa surowa kuchnia wegańska.

Dziś udało mi się zmierzyć z surowa dietą, w efekcie powstała pyszna zupa z kalarepy. Do tej pory kalarepę jadłam raczej w formie gotowanej dodawałam ją do zupy jarzynowej, czasem robiłam gotowana ze śmietaną i koperkiem do ziemniaczków. Od dziś słowo „kalarepa” zyskało dla mnie nowe znaczenie  A oto mój przepis na zdrowie 

1. 1 kalarepa
2. 1 Avocado
3. 1 ząbek czosnku
4. 250-300 ml mleka migdałowego
5. 2 łyżki soku z cytryny
6. sól, pieprz, mielona kolendra, mielone ziele angielskie
7. koperek, szczypiorek lub inna zielenina do posypania
8. łyżka oliwy

Kalarepę obieramy ze skórki i kroimy w drobniejsze kawałki w zależności od mocy blendera jakim dysponujemy, dodajemy połowę avocado oraz pozostałe składniki oraz przyprawy ( zostawiamy zieleninę i połowę avocado) miksujemy aż uzyskamy gładką aksamitną konsystencję. Gęstość zupy zależy od gustu można dolać więcej mleka jeśli chcemy rzadszą. Zupę przelewamy do miseczek i na górę układamy pokrojone avocado ( drugą połowę) posypujemy posiekanym koperkiem i np. porem lub szczypiorkiem. Ja z tej porcji uzyskałam ok 700 ml zupy. Zależy to od wielkości kalarepy oraz od tego ile mleka dolejemy.